Salou recupera una antiga recepta marinera per preservar el seu llegat gastronòmic

Salou celebra la seva tradició culinària amb la sopa de bacallà

La cultura gastronòmica és un reflex de la història d’un poble i a Salou aquesta connexió és profundament arrelada al mar i la pesca. En el marc de les Jornades Europees de Patrimoni 2026, els jardins del Xalet Torremar han acollit l’esdeveniment titulat “Cuina d’abans, sabors d’avui”, que ha reunit aproximadament un centenar de veïns i visitants al voltant de la recuperació d’una recepta tradicional: la sopa de bacallà amb pa, patates i allioli.

Aquest plat, que era comú en els dinars familiars dels diumenges, ha estat recuperat gràcies a la investigació i els records de famílies salouenques que en mantenien viva la memòria. Els assistents han pogut degustar aquest àpat en una jornada que ha fusionat gastronomia, records i tradicions. Els xefs Edu Cuesta i Pep Moreno, juntament amb el pescador Jaume Gaseni, han liderat un showcooking en el qual han compartit coneixements sobre l’elaboració del plat tradicional.

El alcalde de Salou, Pere Granados, ha subratllat la importància de conservar i donar a conèixer el patrimoni culinari del municipi, que té arrels que es remunten a la prehistòria. Granados ha destacat que la gastronomia no només enriqueix la identitat local, sinó que és també un element clau en la cohesió social. A més, ha lloat la feina dels restauradors que contribueixen a posicionar Salou com una destinació gastronòmica de qualitat.

Amb el lema “Patrimoni en risc: reviure, resistir, reimaginar”, les Jornades Europees de Patrimoni fomenten la descoberta i la preservació del llegat cultural per a les generacions futures. Aquesta iniciativa, amb quatre activitats relacionades amb la història i la cultura, ha inclòs una exposició dedicad a Modest Gené, una visita a la Torre Vella, una excursió pel Cap de Salou i l’activitat culinària al Xalet Torremar. La jornada ha culminat amb una degustació popular de la sopa de bacallà, recuperant un sabor que és part de la memòria col·lectiva de Salou.